遇到“胖听”罐头怎么办？

    铁壳罐头存放时间过长或存放不当，罐头底部或表面易出现鼓面现象，敲上去有“空洞声”，这种罐头俗称“胖听”罐头。这主要是由于罐头里有大量细菌繁殖，发生了产气现象，罐头内的气体增多，出现鼓胀现象。这种“胖听”罐头已受到细菌的严重污染易造成中毒，因此绝对不能食用。

　　但是，有时由于罐头内容物太满，或在储运过程中罐头受震荡、遇冷、遇热等物理因素，容易出现“假胖听”。鉴别方法很简单，以声音辨真假，叩击罐头后的声音为实音，这种“胖听”罐头可以食用；叩击后的声音为虚音（空洞声），这种“胖听”罐头就不能再食用了。