消费者如何能买到放心的肉类？

    　答：一查。消费者在购买肉类前，首先向经营者索要《动物产品检疫合格证明》，核对出具日期和有效期限。
    二看。主要看肉类皮肤、黏膜及脂肪切面是否有明显的出血点、血块，脂肪、黏膜有无黄疸、黄染、血染、发光变色现象，血管中是否残存大量血凝块，同时注意有无化脓灶、寄生虫结节等病理变化。最后看有无检疫合格验讫印章或标志。
    三触。触摸肉类表面，看肉类的肌纤维排列是否紧密、弹性是否正常，有无明显的渗水、渗血或组织液渗出现象。
    四嗅。嗅肉类是否有发酸、发霉、腐败等异味。