梁河县平山乡

平山乡关于农村集体聚餐、家庭自办宴席等食品安全的预警通告

浏览量：2224 作者：日期：2025/1/23

全乡广大人民群众：

年关将至，家庭团聚、走亲访友、杀年猪、办婚宴等群体性聚餐活动大幅增加，为有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，及时消除农村集体聚餐食品安全风险隐患，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：

一、“杀猪饭”、婚丧宴请等集体聚餐举办者和承办者是食品安全第一责任人，承担集体聚餐（宴席）食物中毒和食源性疾病事件的相应责任。对于50人以上的农村集体聚餐活动实行报告登记管理，宴席举办者（承办者）要自觉履行农村集体聚餐的报告义务,一般情况下，由举办者（承办者）提前15天向本村委会食品安全信息员报告，特殊情况下及时报告，并填写《梁河县农村（社区）集体聚餐食品安全申报备案表》，并按要求做好相关食品留样工作，根据聚餐人数的规模大小主动接受、积极配合县、乡、村食品安全管理员、联络员、信息员的指导，将菜单交给食品安全信息员审查，科学确定菜单。各村委会要对本村食品安全负责，要督促申报备案工作的落实，督促食品安全信息员做好农村集体聚餐登记备案工作。

二、“杀猪饭”、婚丧宴请等聚餐活动严禁擅自加工食用草乌、附子、附片等有毒中药材及野生干菌、冻菌、自行配制的药酒、发芽土豆、四季豆等高风险食材，不食用自行采摘的菌类及不明野生蔬菜、水果；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂；不得加工食用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类，不得使用超过保质期及其他感官性状异常的食品和原料；不宰杀、食用病死家禽畜，不在流动摊贩处购买肉品和食用油等大宗食品，购买的肉品应有相关部门加盖的检疫检验印章。

三、“杀猪饭”、婚丧宴请等聚餐活动要做好防蝇防尘防鼠防变质等安全保障措施，宴席餐具应当使用符合要求的消毒产品进行清洗消毒。食品加工制作过程应符合卫生要求，不重复使用一次性的餐饮用具；不提供、不饮用浑浊、污染、有异味的水，不循环利用清洗蔬菜、肉禽、食物、餐用具的水；不提供不食用过期、变质、沉淀、有异物、感官异常饮料，不自制饮料或在流动摊贩处购买饮料；食物存储应与农药、化肥、有毒有害物品等隔离，生熟食品应分开储存，容易变质食品应冷藏保存。

四、严禁在“杀猪饭”、婚丧宴请等聚餐活动中提供自酿酒、药酒，严禁提供散装酒，禁止在餐后将残剩的酒品回收、储存后再饮用；正在服用头孢类抗生素或高血压、高血糖、甲亢药物等的患者要绝对禁止饮酒。注意妥善保管外用或者医用药酒，与食用酒要分开摆放，防止造成误食。聚餐过程中尽量做到不饮酒或少饮酒。农村集体性聚餐和餐饮服务单位使用甲醇、丙醇等醇基液体作燃料的，应通过正规渠道购买加入有警示颜色的产品，在使用过程中应严格管理，确保使用安全，坚决防止误饮误食。不得在灶具外的食品加工场所及就餐场所放置醇基燃料，严格专人专位管理，严禁同白酒混合存放。

五、宴席不使用无健康证明和患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等传染性疾病的厨师和帮厨人员。

六、杜绝餐饮浪费，宴席不大操大办，不大吃大喝、不铺张浪费，树立节俭之风、文明之风，抵制相互攀比的不正之风。

七、各村委会要加大集体聚餐活动的食品安全风险预警的宣传力度，并充分发挥社会监督作用，投诉举报食品安全违法违规行为。

八、一旦发生食物中毒或食源性疾病，应及时送患者到医疗机构进行救治，并保护控制好现场，向村委会、乡政府或卫生院报告，等待有关部门调查处理。

特此通告！

平山乡人民政府

2025年1月17日

文章来源：平山乡党政办

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