致全乡人民群众的一封信

全乡广大人民群众：

“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。当前气温高、湿度大，食物易腐烂变质，加之因地域、民风民俗的影响，广大群众有吃野果、野菜和野生菌的习惯，这使得食物中毒风险大大提升。为保障您的安全，在日常生活中应做到以下几点：

一、树立食品卫生安全观念。提高食品安全自我防范能力，拒绝不健康的食品，养成良好的个人卫生习惯，让健康卫生的饮食走进我们的生活。

二、杜绝一切不卫生食品。不买、不吃无厂址、无生产日期、无保质期的“三无”食品和过期变质食品，不购买无卫生许可的餐饮品，防止食物中毒和肠道传染病的发生；外出就餐选择卫生洁净、餐具消毒、环境整洁有序的餐馆就餐。

三、谨慎采食野生菌。切勿采摘、采购、食用不明种类的野生菌，野生菌一律不要凉拌着吃，一定要炒熟、煮透；不要多种菌子混吃，也不要多吃；吃野生菌时不要喝酒，避免菌类和酒精的乙醇发生化学反应，从而引起中毒。

四、不聚众、邀约加工或食用以罂粟壳等毒品原植物、野生动物及其制品、草乌、附子等毒性中药材为原料的食品。

五、不随便吃野果、野菜和来历不明的食物，不吃自制泡酒、来路不明的散装白酒等高风险食品。

六、生吃瓜果要洗净，去除农药残留；熟制食品要烧透煮透，熟食凉菜要分开处理避免感染细菌；不吃变质的剩饭、剩菜；进食前或便后应将双手洗净，防止病从口入。

七、新冠疫情防控期间，严格落实“红事缓办、白事简办、宴会不办”要求。集体聚餐应从简，举办者要主动提前到村委会报备，集体聚餐严禁加工制作野生菌、四季豆、发芽马铃薯等高风险食品，食物留样备查。

八、一旦发生食物中毒，应马上催吐催泄，立即去医院就诊或拨打120急救电话。就医时带上剩余食物样品，正确表述自己的症状和饮食情况，争取抢救的黄金时机。

几种常见的饮食误区：

一、煮食野生菌放大蒜可以辨别是否有毒。这是不科学的，大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。

    二、把水果烂掉的部分削掉再吃。即使把水果上面已经烂掉的部分削去，剩余的部分也已经有了微生物繁殖，烂了一部分的水果就不宜吃了。

三、用卫生纸擦拭餐具。卫生纸因消毒不彻底或摆放过程中会被污染，用来擦拭碗筷和水果，会给食物带来污染的机会。

四、抹布清洗不及时。使用一周后的抹布，会滋生大量的细菌，抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，避免给身体带来危害。

朋友们，食品安全无小事，人人有责，家家受益。让我们携起手来，团结一心，共同筑牢食品安全的防护墙。

小厂乡人民政府

2022年4月25日