乡村振兴：山药变身“金条条” 农民采挖乐开怀

在梁河县遮岛镇水箐村海拔1300米的大山里，一幅丰收的画卷正徐徐展开。“老杨，今天正挖着淮山药呢？这都主要销往啥地方啊？”镇长廖斌关切地询问，正于田间专注劳作、手持自制“洛阳铲”奋力采挖山药的杨学理，听闻人声，赶忙抬起头来，黝黑的面庞上绽放出灿烂且满含喜悦的笑容。“产量相当可观呐，味道好得很，销路也顺畅。县城里的各大超市都有上架，线上销售的业绩也十分亮眼。我这心里头满是信心，今年的收益着实不错。”

寒冬悄然而至，也迎来了淮山药的丰收盛景。一锅热气腾腾的山药羹汤，暖胃更暖心间。在20余亩的山药种植地中，一根根裹着泥土芬芳的山药，宛如农民增收致富的“金条条”般闪耀。杨学理忙碌的身影穿梭其间，精心挖掘，仔细打包，只为将这新鲜出土的山药尽快送往各大超市，让这份来自大山的馈赠走向更广阔的市场。

据杨学理介绍：“2023年时，遮岛镇农业技术人员前来问询我，是否有意愿采用仿野生种植模式种植淮山药，并承诺负责引种和技术指导，种出的淮山药口感与野生山药几无差异，能在市场上卖出优价。我当时寻思着，家里要供两个大学生读书，且山地闲置太过可惜，于是引种了3亩（德淮1号），不想竟大获成功，收获了广大消费者的一致好评。到了2024年，我便将种植规模扩至20余亩，还带动了周边4户农户参与种植。现今，这淮山药在超市里的售价为20元一公斤。在引种、种植技术支持以及销售的各个关键环节，都得到了州、县、镇各级领导与专家的鼎力相助，照这般良好态势发展下去，供两个大学生读书的费用自是无需担忧了。”

农业技术员王明艳介绍道，遮岛镇水箐村所种植的淮山药，是契合现代人消费理念的优质产品，极具进一步推广拓展的价值。

其一，淮山药用途广泛，烹饪方式多元。其既可入药，又能充作食材。炖汤、煮粥、炒菜等各式烹饪手法皆可适用，集“粮袋子、菜篮子、药罐子”三大功能于一身，充分彰显出其市场前景的广阔性和优越性。

其二，仿野生栽培的淮山药品质超凡。其生长于毫无污染的高山上，口感细腻绵柔，味道清香淡雅，与野生山药的口感几无差别。仿野生栽培模式遵循全农家肥施用、不除草、不施农药的天然种植理念，是当之无愧的绿色天然农产品。

其三，能使大量闲置坡地焕发生机。于山区民众而言，诸多山地长期闲置，在种植作物种类的抉择上局限性颇大，而淮山药仿野生种植模式的成功推行，成功盘活了这大量的土地闲置资源，为山区农业发展开辟了新路径。

淮山药的成功引进与规模种植，如一把精巧的“钥匙”，开启了遮岛镇乡村振兴的希望之门。凭借模仿野生淮山的先进种植技术与科学管理模式，不仅显著提升了淮山药的种植效益与产品质量，更切实增加了农民的经济收入，有力改善了农村的经济状况，极大丰富了大众的餐桌饮食文化，培育出具有浓郁特色的农业产业。